Nocellara, Biancolilla, Cerasuola: le Cultivar Siciliane

Quando assaggi un olio extravergine di oliva siciliano e rimani colpito dalla sua complessità, dal fruttato intenso, dalle note di pomodoro o carciofo, dal piccante che ti scalda il palato, stai gustando, senza saperlo, il risultato di migliaia di anni di selezione naturale e umana. Tre cultivar in particolare sono le protagoniste assolute dell’olivicoltura siciliana di qualità: la Nocellara del Belice, la Biancolilla e la Cerasuola. Scopriamo chi sono.