DOP VAL DI MAZARA

La Questo disciplinare garantisce che l'origine delle olive utilizzate per produrre la D.O.P. Val Di Mazara sono state coltivate e raccolte nell'esclusiva Regione Val Di Mazara. All'interno di questi parametri territoriali di certificazione si deve trovare anche l'Azienda che produce e imbottiglia questo prezioso olio. La Regione Val Di Mazara è la parte occidentale della provincia di Agrigento e dell'intera provincia di Palermo (vedi mappa sul retro). Uno dei tanti severi disciplinari della DOP Val Di Mazara è il controllo delle olive utilizzate per produrre questo prezioso olio.

L'intero processo della DOP, da quando le olive iniziano a crescere fino al giorno in cui l'olio viene imbottigliato, è rigorosamente monitorato da Agroqualità, organismo di certificazione controllato dal Ministero competente autorizzato. Oleum Sicilia punta fortemente anche sulla certificazione DOP Val di Mazara per garantire determinati livelli di qualità ma anche per diffondere i sapori, profumi e le tradizioni di una certa area dell’isola siciliana. L’olio Val di Mazara D.O.P. Collection – “Trinako” Oleum Sicilia è un olio equilibrato ma dal carattere forte e deciso proprio come il primo Re dell’isola siciliana Trinaco. Considerato nella mitologia greca, figlio del Dio dei mari Poseidone, Trinaco fu il primo sovrano ad adottare la famosa Trinacria come simbolo dell’isola.

Dall’aroma e dal sapore inconfondibile, quest’olio extra vergine di oliva è il frutto della selezione delle migliori cultivar della Sicilia centro-occidentale, cioè quell’area ricadente nella DOP Val Di Mazara, che abbraccia l’intera provincia di Palermo e la parte occidentale della provincia di Agrigento.

AGRICOLTURA BIOLOGICA

L'olio siciliano è prodotto rispettando l’ambiente e la biodiversità, evitando così l’inquinamento del suolo e delle acque e la distruzione della fauna e della flora locali. Molti nostri produttori si sono avvalsi della certificazione "biologico". Questo contribuisce a preservare gli ecosistemi e a garantire un futuro sostenibile per il nostro pianeta. Per produrre un olio extravergine di oliva biologico, le olive devono essere raccolte da alberi coltivati senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti sintetici o altri prodotti chimici. Inoltre, le olive devono essere molite presso un frantoio abilitato al biologico e ispezionato dall’organismo di controllo e dal Ministero delle Politiche Agricole.

Il processo di produzione dell’olio biologico richiede un approccio meticoloso e attento alle fasi di lavorazione. Le olive devono essere raccolte e trasportate con cura al frantoio, dove vengono sottoposte a una molitura a freddo. Questo significa che le olive non vengono esposte ad alte temperature o pressioni eccessive, che potrebbero alterare il sapore e le proprietà dell’olio. Ed è proprio in questa prospettiva di tradizione, sostenibilità e passione che nasce l’olio extra vergine di oliva Biologico “BIOH”, dove valori e conoscenze della territorialità fanno da caposaldi. Ottenuto dalla cultivar autoctone Siciliane, quali Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola, mostra in tutto la sua intensità il territorio da dove viene prodotto.

FILIERA CERTIFICATA SOSTENIBILE

Il futuro del comparto alimentare si sta spostando sempre più verso un orizzonte biologico e sostenibile, l’unico in grado di garantire la salvaguardia della salute e una corretta dinamica produttiva, economica ed ecologica. Proprio per questo motivo abbiamo realizzato e stiamo sviluppando filiere agricole con i nostri produttori e frantoi certificate "da agricoltura sostenibile" grazie al supporto di CSQA e che in breve tempo stanno riscuotendo grande successo presso i nostri canali di vendita. 

L’agricoltura sostenibile privilegia i processi naturali, cercando di non intaccare l’ambiente ottenendo un olio extravergine senza l’utilizzo di prodotti chimici. Inoltre è un modo etico di produrre un olio evo biologico non solo genuino, ma con una filiera tracciata dove tutti gli attori sono socialmente onesti e moralmente integri. Da questa idea nasce il nostro olio "NATOLIO", un olio certificato IGP SICILIA con spiccate qualità organolettiche ed alta carica polifenolica, che rappresenta un processo consapevole a salvaguardia del consumatore, di tutta la società civile e dell’ambiente. Negli anni abbiamo sfruttato l’ambiente talmente tanto che abbiamo ridotto il pianeta ad essere vicino al collasso e per tale ragione bisogna invertire la rotta, partendo anche dai piccoli gesti e dalle scelte alimentari etiche e consapevoli, perché BIO è BUONO ma SOSTENIBILE è meglio! 

Valorizzando e preservando il patrimonio di biodiversità di questa terra fertile costituito dalle pregiate cultivar autoctone Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola e lavorando ogni giorno per mantenere alta la qualità, abbiamo dato vita alla nostra selezione di oli. Delle vere e proprie eccellenze, fra cui spicca l'Olio Extra Vergine di Oliva BIO-IGP SICILIA “BIOH”, un olio dal gusto unico ed inconfondibile, un patrimonio da tutelare e valorizzare.