Come Riconoscere un Olio Extravergine di Qualità

L’olio extravergine di oliva è l’ingrediente più usato nella cucina italiana – eppure è anche uno dei più fraintesi. Sai davvero come si riconosce un olio di qualità da uno scadente? Sai cosa guardare sull’etichetta, cosa sentire al naso e cosa cercare al palato? In questa guida ti insegniamo a “leggere” un olio extravergine come fanno i panel taster professionisti – senza tecnicismi, con tanta pratica e qualche consiglio che puoi usare da subito.