Turismo dell'olio

Oleum Sicilia si propone di realizzare, attraverso le proprie strutture e dei produttori siciliani ad essa aderenti, visite guidate nei luoghi di coltivazione e produzione degli ulivi siciliani e attività a carattere didattico-ricreativo sul mondo olivicolo, come corsi di assaggio e degustazione.

Le visite consisteranno in passeggiate all’interno degli impianti olivicoli con valutazioni e analisi delle varie forme di allevamento tradizionali e non, e delle diversità riguardanti le varietà autoctone siciliane.

I visitatori potranno ammirare l’alto valore paesaggistico e culturale dell’olivicoltura siciliana.

All’interno degli impianti olivicoli realizzeremo attività inerenti alla raccolta (verrà data la possibilità di utilizzare l’abbacchiatore e lo scuotitore per la raccolta, e forbici e seghetti elettrici per la potatura), per poi proseguire le attività in frantoio (molitura e imbottigliamento).

Al termine della visione dell’intero ciclo produttivo dell’olio si terranno corsi di degustazione e assaggio, con la presenza di esperti del settore.

Quest’ultimi faranno immergere gli ospiti in analisi sensoriale per la valutazione delle caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine e vergine d’oliva che serviranno ad operare scelte agroalimentari più consapevoli e sane.

Le spiegazioni degli esperti verteranno anche sulla lettura delle etichette con riferimenti alle normative vigenti in materia.

Con tali attività si tenterà di realizzare e trasmettere una educazione alimentare coniata sull’eccellenza locale.

Durante le stagioni di non raccolta, gli interessati potranno richiedere di partecipare comunque a corsi di assaggio dell’olio e visitare i frantoi e gli impianti di confezionamento.